Fecha: 23/04/2024

Consultor en el sector de Nutrición Animal en varias empresas, Wilson Boscolo es el invitado de BRFi Talks. Nos habló en detalle sobre temas como alimento funcional para acuicultura, digestibilidad, alimentos alternativos, funcionalidad, mortalidad de camarón y Hidrolizado Enzimático de Plumas, además de comentar los lanzamientos de BRF Ingredients en FENAGRA 2024.

Animalista graduado en 1997 por la Universidade Estadual de Maringá, con maestría y doctorado en Producción Animal por la misma institución y Post-Doctorado en Ciencia Animal por la Unesp-Botucatu, Wilson también es profesor de la Universidade Estadual do Oeste de Paraná desde 2001, donde imparte docencia en el Grado en Ingeniería Pesquera y Acuicultura y en el Postgrado en Recursos Pesqueros e Ingeniería Pesquera.

Mira la entrevista:

En cuanto a las tendencias de los piensos para la acuicultura en 2024, se espera que haya un enfoque continuo en el desarrollo de dietas más eficientes y nutritivas para las especies cultivadas. ¿Cuál de estas tendencias destacarías para este año?

Hoy en día tenemos muchos desafíos ambientales y de salud en la acuicultura. Por lo tanto, el desarrollo de dietas eficientes acordes con los desafíos regionales y acordes con el sistema de producción acuícola será necesario para la sostenibilidad del sector.

En el mercado de la Acuicultura se habla mucho de ingredientes alternativos, sustitutos de ingredientes de origen marino. En este sentido, es inevitable mencionar los aditivos nutricionales, que van en aumento. ¿Cómo analiza esta tendencia desde una perspectiva de nutrición funcional?

Con la disponibilidad cada vez menor de harinas de pescado de calidad, ricas en nutrientes esenciales, y su consiguiente aumento de valor, existe una demanda creciente de aditivos nutricionales básicos, como aminoácidos industriales y vitaminas. También existe una demanda creciente de ingredientes y aditivos funcionales, cuyo objetivo es mejorar el rendimiento, la inmunidad y la salud de los animales.

Pensando en la eficiencia alimentaria, hay un enfoque cada vez mayor en estrategias que apuntan a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la eficiencia nutricional en las operaciones de acuicultura. ¿Qué debe contener un ingrediente para ayudar a lograr la eficiencia deseada por los productores?

Con la actual intensificación de la acuicultura, cuanto mejor sea la eficiencia en el uso de piensos, más sostenible será el sistema agrícola. Por lo tanto, los ingredientes altamente digeribles son esenciales para proporcionar una menor generación de efluentes y soportar las altas densidades que se utilizan actualmente.

Bioactio Efficiency, uno de los lanzamientos de BRF Ingredients en FENAGRA 2024, es un alimento que aporta eficiencia para la nutrición animal. ¿Cuáles considera que son las mayores diferencias y beneficios del nuevo hidrolizado de plumas enzimático de BRFi?

El primer aspecto importante es que es una fuente renovable. También es una fuente aporta aminoácidos altamente digeribles. Este ingrediente se produce mediante hidrólisis enzimática controlada y, por tanto, su principal ventaja son sus péptidos bioactivos en alta concentración. Estos péptidos bioactivos, además de ser fácilmente absorbidos e importantes para la nutrición, tienen una funcionalidad que mejora la resistencia de organismos como el camarón, especialmente en los entornos desafiantes que enfrentamos actualmente. Esto se traduce en una mayor supervivencia animal y mejoras en otros índices zootécnicos. Con el desafío Vibrio parahaemolyticus realizado en colaboración con la Universidad Federal de Santa Catarina, hubo una mayor supervivencia de camarones en todos los niveles del hidrolizado enzimático de plumas Bioactio Efficiency, reduciendo la mortalidad de los animales infectados en alrededor de un 50%.

Para promover Bioactio Efficiency y todo el portafolio de Nutrición Animal, BRF Ingredients tiene presencia confirmada en FENAGRA 2024, que tendrá lugar los días 5 y 6 de junio. ¿Desde su punto de vista, qué importancia tiene la feria para la Acuicultura en América Latina? ¿Y cuáles son sus perspectivas para el evento de este año?

Fenagra es un evento consolidado donde los técnicos nos actualizamos sobre nuevas tecnologías y productos. Además, el evento proporciona una red entre técnicos y reúne a empresas que suministran tecnologías, productos y equipos al sector productivo de la industria alimentaria.