Fecha: 17/06/2019
Que la porcicultura posee gran expresión en cifras monetarias, oportunidades de empleos y demás números que giran entorno de la cadena productiva, ya hemos escuchado varias veces. Sin embargo, para garantizar el éxito es indispensable que pilares fuertes y consolidados sostengan toda la cadena productiva.
Son ellos:
- Genética de los animales;
- Ambiente;
- Nutrición;
- Sanidad.
En este contexto, vamos a abordar la temática Sanidad y algunas enfermedades que afectan a los cerdos en las granjas. La prevención y control de esas enfermedades dentro del proceso contribuyen a que el pilar de la sanidad sea firme y consolidado, garantizando que la producción tenga éxito.
Los principales agentes patógenos que afectan a los cerdos son bacterias y virus, pero también pueden haber otros agentes como protozoos y hongos, por ejemplo.
Los animales saludables garantizan la calidad del producto final lo cual será comercializado tal como las exigencias del comprador. En general, programas de bioseguridad garantizan la sanidad ideal dentro de las granjas, además de combatir y evitar las principales enfermedades de los cerdos.
Disentería Porcina
La disentería es una enfermedad bacteriana, en la que el microorganismo patógeno (Brachyspira hyodysentariae) alojase en el intestino del animal.
Se considera una enfermedad altamente contagiosa y el principal síntoma es una diarrea muco hemorrágica. Los lechones en la fase de cría y terminación son los más afectados.
Síntomas
Además de la diarrea muco hemorrágica., la enfermedad puede caracterizarse por:
- Anorexia;
- Sede intensa;
- Abdomen retraído;
- Adelgazamiento;
- Fiebre;
- Presencia de pienso en las heces.
Un hecho interesante que CRMV-GO señala es que esta enfermedad puede aumentar el costo de producción en un 20%, provocando grandes pérdidas económicas a los productores.
Prevención
Antiguamente, varios antibióticos eran efectivos contra la disentería. Pero, el uso generalizado de esta droga, hizo que la Brachyspira hyodysenteriae se convertiera resistente a algunos medicamentos, imposibilitando que la medicación sea utilizada para erradicar la enfermedad dentro de las granjas.
Todavía no hay vacunas 100% eficaces para el control de esta enfermedad.
Por eso, la prevención sigue siendo la mejor opción para evitar la presencia de la disentería. Según el Consejo Regional de Medicina Veterinaria de la Província de Goiás (CRMV-GO) algunas medidas de prevención pueden ser tomadas:
- Medicación colectiva para los animales (consultar médico veterinario);
- Limpieza de los establos;
- Evitar la entrada de personas, vehículos y otros animales en la granja, pues pueden ser transmisores de la bacteria;
- Realizar cuarentena entre los lotes;
- Programas de Bioseguridad en las granjas.
Parvovirosis Porcina
Esta enfermedad es provocada por un virus de alta prevalencia y distribución universal.
El virus pertenece a la familia Parvoviridae del género parvovirus. Apenas en la especie porcina la enfermedad causa muerte embrionaria, afectando la fase reproductiva de la especie.
Síntomas
- Repetición de celo, debido a la resorción fetal;
- Abortos;
- Fetos momificados;
- Lechigada pequeña (menos de 4 lechones);
- Lechones nacidos muertos;
- Falsa gestación.
Esto sucede porque al infectar a la hembra el virus entra en la corriente sanguínea y se aloja dentro del útero, cruzando la placenta y causando la muerte de los lechones.
Contaminación
La transmisión de los animales se da por medio del contacto con sustancias contaminadas, ingestión o contacto entre mucosas (placenta, heces, orina y secreciones).
Prevención
- El deseche de animales contaminados para evitar la propagación de la contaminación;
- Limpieza y desinfección de las instalaciones;
- Programas de vacunación para los animales;
- Pruebas de laboratorio;
- Admisión de animales nuevos en la granja con laudos de laboratorio.
Un hecho interesante es que los animales infectados y no desechados pueden convertirse en portadores asintomáticos del virus, especialmente los machos, ya que no presentan síntomas reproductivos.
El macho dentro de la granja normalmente abarca varias hembras a través de la monta natural o inseminación artificial. Esto resulta en contaminar un número grande de reproductores, por lo que la profilaxis en los machos debe tener la misma atención, o mayor, que en las hembras.
Epidermitis Exudativa
La epidermitos exudativa también es conocida por “eccema o dermatitis húmeda” y afecta principalmente a los lechones lactantes y recién destetados. Es una enfermedad provocada por la bacteria Staphylococcus Hyicus.
Síntomas
El principal síntoma es la formación de costras en la piel de los lechones, que generalmente inician por el área facial y posteriormente se extienden por el cuerpo.
Contaminación
Las condiciones generales de sanidad de la granja son el principal problema causante de la enfermedad, ya que la bacteria está presente en el ambiente propicio (sucio y contaminado).
El manejo en el momento de la castración, corte de dientes y cola, debe ser hecho con mucha atención y cuidado, ya que heridas no cicatrizadas se convierten en puerta de entrada para la contaminación de los animales.
Tratamiento y control
El tratamiento se realiza con antibióticos, asociado a protocolos de limpieza y desinfección de las instalaciones de la granja.
Esta enfermedad, cuando no hay proliferación en toda la granja, es de fácil recuperación. Por lo tanto, los criadores en granjas deben estar atentos a las condiciones de higiene, pues los animales acometidos pueden sufrir de crecimiento tardío y tener el desarrollo corporal comprometido.
Peste porcina
La peste porcina es una enfermedad provocada por un virus y también es conocida por “fiebre porcina”. La infección en los animales es altamente contagiosa y, por no tener cura, obliga a los productores a abatir todo el rebaño contaminado.
Síntomas:
- Fiebre alta;
- Diarrea;
- Hemorragias;
- Convulsiones;
- Temblores;
- Piel enrojecida o oscura.
Contaminación
La contaminación se da por medio del contacto con alimentos infectados, vehículos y personas que pueden llevar el virus hacia dentro de las granjas. Esto puede ocurrir a través de las ropas, contacto directo con los animales contaminados, etc.
Prevención y control
- Sacrificio de los animales contaminados;
- Vacunación;
- Protocolos de limpieza y desinfección de las instalaciones.
Buenas Prácticas
Conociendo un poco sobre algunas enfermedades que afectan a los animales, podemos enumerar medidas de higiene y profilaxis en general que auxilian en la prevención y control de diversas enfermedades.
Los agentes patógenos, en casi todos los casos, pueden ser evitados y erradicados a través de protocolos de limpieza y desinfección, buenas prácticas en la fabricación de los piensos, normas y reglas de entrada y salida de personas, camiones y animales en la granja (bioseguridad).
Acciones:
- Cuarentena en las instalaciones;
- Protocolos de vacunas;
- Protocolos de Limpieza y Desinfección de las instalaciones que incluyen:
• Limpieza de canaletas y fosas;
• Limpieza húmeda;
• Aplicación de desinfectantes;
• Uso de escoba de fuego;
• Vacío sanitario;
• Sistema todo dentro, todo fuera. (Este sistema también es conocido como all-in all-out en lo cual el sistema de producción se divide en fases. Las fases ocupan y desocupan las instalaciones al mismo tiempo. Este manejo garantiza la limpieza y desinfección del ambiente respetando el vacío sanitario);
- • Respetar el número capacidad de animales;
- • Pruebas de laboratorio periódicas;
- • Observar síntomas y comportamiento de los animales;
- • Condiciones del ambiente, es decir, las condiciones ideales de instalaciones y medio ambiente que garantizan mejores resultados zootécnicos asociados a animales saludables.Por lo tanto, factores climáticos, instalaciones ideales, agua disponible en temperatura ideal, luminosidad, humedad del aire deben estar de acorde a cada fase animal;
- • Buenas prácticas en la fabricación de piensos;
- • Entrenamientos constantes de los colaboradores para garantizar el éxito de los protocolos.
Todas estas medidas sirven para prevenir la proliferación de las enfermedades dentro de la granja.
Sin embargo, aun ejecutando todas estas acciones profilácticas, estas no evitan totalmente que los microorganismos patológicos entren en los ambientes y contaminen a los animales.
Por eso, es de suma importancia que el ambiente esté de acuerdo con cada fase animal y la nutrición suministrada a los animales sea balanceada y adecuada.
Ellas aseguran que el animal no se estrese y no sufra acciones metabólicas innecesarias. En consecuencia, se garantizan buenas condiciones de salud.
El objetivo es que el ambiente y la alimentación no bajen la inmunidad de los cerdos. Sin embargo, es necesario poner atención a la formulación de las raciones, un factor que afecta directamente a la salud y el bienestar de los animales.
Nutrición y Salud
La nutrición adecuada garantiza buenas condiciones corporales y animales nutricionalmente sanos.
Los cerdos con dietas balanceadas pueden ser afectados por algún tipo de enfermedad. En estos casos, ellos se recuperan con más facilidad que los animales con déficits nutricionales.
Actualmente, sabemos que las raciones son balanceadas, garantizando cantidades necesarias de vitaminas, minerales, energía y demás nutrientes que el animal necesita en cada fase de la vida. Por lo tanto, formular raciones solo con maíz y soja es una acción precaria y poco efectiva.
La tecnología en el sector alimentario destinado a la producción animal no para, y cada día presenta nuevas opciones y soluciones de ingredientes que entran en las composiciones de las formulaciones, como es el caso de la porcicultura.
En el mercado existen opciones que garantizan una serie de beneficios como alta digestibilidad, alto contenido proteico, además de aminoácidos esenciales para el desarrollo del animal.
Entre ellas, podemos destacar la proteína hidrolizada de pollo.
Proteína Hidrolizada de Pollo
La Proteína Hidrolizada de Pollo es un nuevo ingrediente altamente proteico y natural, especialmente elaborado para mejorar el rendimiento de las raciones.
Se produce por procesos tecnológicos que generan cadenas menores de aminoácidos, que denominamos péptidos.
Este proceso se conoce como Hidrólisis Enzimática. Los péptidos originados, por tener una estructura menor, son absorbidos rápidamente en el organismo del animal aportando beneficios, como: mejorar tasa de conversión alimenticia y digestibilidad. En consecuencia, el producto estimula el sistema inmunológico y nervioso, liberando a los animales del estrés y otras patologías.
Esto sucede porque estos péptidos bioactivos son, en general, antioxidantes y antimicrobianos. Esto permite que actúen contra los radicales libres y sirvan de barrera contra bacterias, virus y demás microorganismos patógenos.
De esta manera, combinando un ambiente seguro con una alimentación balanceada, la salud porcina del sistema productivo como un todo está garantizada.
Como dijimos al comienzo del contenido, la salud y la nutrición son pilares esenciales que deben caminar lado a lado. Incluso cuando una enfermedad ataca a la granja, los animales estarán sanos y nutricionalmente atendidos, garantizando buenos resultados productivos.
