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Food Ingredients

Proteínas
de Soja

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Melhore o Perfil Sensorial do seu Produto

As Proteínas e Farinhas de Soja BRF Ingredients são obtidas a partir de grãos tratados
termicamente por tecnologia específica. Possuem nutrientes e importantes funções
extensoras, promovendo a manutenção da textura, a retenção de líquidos e auxiliando na
suculência do produto final.

Melhora
Consistência

Aprimora
Perfil Sensorial

Auxilia
na Suculência

É processada via extrusão e possui características diferenciais de textura possibilitando a utilização como extensores em produtos cárneos e opções análogas à carne. Apresenta versões com diferentes granulometrias para aplicação conforme necessidade do produto final.

Principais aplicações:
Salsicha
Salsicha
Hambúrguer
Hambúrguer
Empanados
Empanados
Almôndega
Almôndega
Mortadela
Mortadela

É processada via extrusão e possui a inclusão de pele aves tornando o sabor diferente. Está disponível nas versões pó e granulada.

Principais aplicações:
Salsicha
Salsicha
Hambúrguer
Hambúrguer
Empanados
Empanados
Almôndega
Almôndega
Mortadela
Mortadela

É produzida a partir do farelo proveniente do processo de extração do óleo de soja, além de apresentar redução da sua atividade enzimática devido ao tratamento térmico.

Principais aplicações:
Molhos e Sopas
Molhos e Sopas
Panificação e Chocolate
Panificação e Chocolate
Embutidos e Recheio
Embutidos e Recheio

É produzida a partir do farelo proveniente do processo de extração do óleo de soja e conta com a enzima lipoxigenase para ajudar no clareamento de farinhas e melhoramento de massas.

Principais aplicações:
Bolos e Recheios
Bolos e Recheios
Massas
Massas
Panificação
Panificação
Os benefícios dos produtos podem variar de acordo com as formulações e fatores externos
Imagens meramente ilustrativas

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